Chocolat. Pour les amateurs de chocolat !

Tout le monde aime le chocolat.

Et si vous souhaitez avoir un Immersion totale dans le monde du chocolat, il est temps de venir à Turin. En fait, après les limites de la pandémie, Chocolat, l'événement qu'il célèbre la tradition chocolatée de Turin.

Peu de gens savent qu'au cours des siècles passés, je Les maîtres chocolatiers turinois étaient recherchés dans toutes les cours européennes. Certains devinrent suffisamment riches pour s’offrir des voitures aussi somptueuses que celles du roi. Mais les voies restaient souvent « en liberté », d'où la célèbre expression turinoise «fais-toi ressembler à un chocolatier», pour désigner quelqu'un qui fait mauvaise impression

Il y a tous les types de chocolat à Turin et pour tous les goûtsCommençons par les chocolats.

Les plus connus sont les gianduiotto (J'adore le faire fondre dans ma bouche sans le mâcher) et le crémino, un cube composé de deux couches de chocolat gianduja avec au centre une pâte de chocolat mélangée à des noisettes, du café ou du citron.

Ensuite, il y a les cri-cri, un cœur de noisette enrobé de chocolat noir et agrémenté de sucre blanc semoule.

Moins connus, mais tout aussi « agréables » sont lesalpin, une tasse à pâtisserie sombre contenant une crème de liqueur obtenue à partir d'un mélange d'arômes dont la recette, créée par Peyrano en 1922, est encore secrète. Ou la Diablottino (petit diable), un chocolat aromatisé à la vanille, dont les origines remontent au XVIIe siècle, très recherché pour ses prétendues propriétés aphrodisiaques.

Cependant, ils ne sont pas strictement turinois Coni, deux gaufrettes meringuées avec un centre de chocolat et crème au rhum, le tout recouvert d'une couche de merveilleux chocolat noir. DIVIN! Au fil des années, des variantes se sont ajoutées avec la noisette, la châtaigne, le gran marnier, jusqu'au dernier en date avec le limoncello. Personnellement, je préfère les produits traditionnels, que j'achète auprès de certains "revendeurs de drogue... oups... pharmacies" de confiance, des produits artisanaux et beaucoup plus gros et parfumés que les produits industriels.

Ensuite, il y a le crème de gianduja (ou gianduja), à base de cacao très fin rehaussé par les inimitables noisettes du Piémont. La crème a été inventée par les chocolatiers turinois lorsque, en raison du blocus napoléonien des produits des colonies anglaises, ils se sont retrouvés à court de fèves de cacao et ont décidé de les remplacer par la noisette ronde du Piémont, aujourd'hui produit IGP.

Plus de cent ans plus tard, l'histoire s'est répétée. Après la Seconde Guerre mondiale, le cacao était très difficile à trouver et son prix exorbitant. Un petit pâtissier d'Alba a donc créé une pâte à tartiner aux noisettes pour agrémenter les goûters des ouvriers. Ce fut le premier pas vers le produit aujourd'hui connu dans le monde entier : Nutella®.

Et si cela ne suffit toujours pas, voici un autre délice de la tradition turinoise : le Bicerin. Une boisson à base de café, de chocolat et de crème de lait, dans cet ordre strict de bas en haut. Je recommande de le siroter lentement, en laissant le café amer s'enivrer des arômes et des saveurs du chocolat, puis de profiter de la douceur de la crème de lait. De SVE-NI-RE.

Vous pouvez trouver le Bicerin dans de nombreux bars du centre, mais je vous invite à le déguster dans le lieu où il est né, « Al Bicerin », en face de l’église de la Consolata, ou en éprouvant l’émotion de l’admirer et de le déguster dansLes lieux historiques de Turin.

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Quelques conseils utiles pour arriver à Turin et comment se déplacer dans la ville.

Nous vous indiquons également deux petits guides sur Visitez Turin en une journée ou Visitez Turin le temps d'un week-end.

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