Il y a tellement de choses à voir dans les rues de Turin. Mais aussi beaucoup de choses à goûter.

Voici un petit guide de ce que vous devez absolument essayer si vous visitez Turin.

Turin est la ville des amoureux. Du chocolat.

Dans le blog vous découvrirez comment les maîtres chocolatiers turinois étaient parmi les plus recherchés dans les cours européennes des siècles passés.

A Turin, il y a toutes sortes de chocolat et pour tous les goûts. A commencer par les chocolats.

Tout le monde connaît le gianduiotto, strictement à fondre en bouche. Et le crémino, un cube étagé de chocolat gianduja et de chocolat noisette ou café. Mais il y a aussi le cri-cri, l'Alpine, le Diablottino et le peuple de Cuneo. Et puis il y a les feuilles, des tablettes de chocolat avec ou sans noisettes, produites avec les meilleures fèves de cacao. Si vous souhaitez en savoir plus je vous invite à découvrir la tradition du chocolat à Turin.

Et qu'en est-il du crème de gianduja, dont est né le. en raison d'un "déficience technique". Nutella®. Ou de Bicerin, café au chocolat et crème de lait. 

N'importe quelle pâtisserie turinoise propose une sélection époustouflante. Mais si vous souhaitez une expérience sensorielle unique, optez pour l'un des établissements historiques de Turin. Si vous souhaitez acheter des produits traditionnels de la ville, voici quelques suggestions de chocolats parmi les plus populaires : Gianduiotti traditionnels, Cremini classiques, Cuneesi traditionnels, crème de Gianduia

Ce sont des produits que j’achète personnellement dans certaines pharmacies de confiance, mais que vous pouvez acheter via les liens que j’ai inclus.

Pour le bicerin, le déguster dans l'un des bars historiques de Turin n'a évidemment pas de prix. Mais pour ceux qui veulent au moins se souvenir des émotions ressenties, je recommande le Liqueur de Bicerin.

Une collation salée ? et puis un sandwich.

Peu de gens savent que le sandwich Il est né à Turin il y a environ un siècle et son nom lui a été donné par le poète Gabriele D'Annunzio.

Vous serez étonné de la variété proposée avec des combinaisons qui peuvent paraître audacieuses. Mes favoris? Évidemment les traditionnels de la cuisine piémontaise : beurre et anchois, thon de veau, saucisse de Bra (la saucisse de veau) !

Où les déguster ? Ici aussi je recommande de le faire en l'un des bars historiques du centre, comme le Café Mulassano, où il a été inventé.

La Piola, la trattoria traditionnelle turinoise.

Pour un déjeuner complet, je vous recommande de vous arrêter un piola, le trattoria piémontaise traditionnelle. Un cadre familial, peu de chichis dans le service, beaucoup de contenu dans l'assiette. 

Il propose généralement une carte fixe, qui met en valeur les produits de saison, devenue très raffinée, à tel point que les plats « historiques » de la cuisine piémontaise (bagna cauda, aliments frits mélangés, financièrera) ne peut être apprécié que sur réservation et uniquement à certaines périodes de l'année.

Parmi les entrées que je recommande poivrons en bagna cauda, une version moderne (et raffinée) du plat (à tort) le plus connu (et le plus vilipendé) de la cuisine piémontaise. Ou il y a les bruts : viande crue, un tartare de veau très délicat, assaisonné de citron, poivre et sel. Il peut également être servi en tranches très fines (dans ce cas on l'appelle albèse). Ou il y a Saucisse de soutien-gorge, à base de veau à consommer strictement cru.

Parmi les premiers je raviolis plin, assaisonné de sauce braisée, et le Gnocchis Alla Bava, rehaussé d'une crème d'un fromage historique, le Castelmagno persillé.

Parmi les secondes que jeviande braisée au Barolo, mariné dans le bon vin du même nom, et le thon de veau, tranches de bœuf avec une sauce au thon, câpres, œufs et mayonnaise. Je préfère la version sans mayonnaise, moins crémeuse mais qui rehausse la finesse du bœuf et l'arôme du thon. 

Sur les desserts l'offre est limitée à Bonet (ou bunet), un pudding à base d'œufs, de sucre, de lait, de cacao et d'amaretti, le tout agrémenté d'une liqueur (le Moscat est parfait). 

Et pour boire ? Vous avez l'embarras du choix.

Outre les trois rois des vins, Barolo Barbera et Barbaresco, essayez aussi le Grignolino, l'Arnéis et le Ma chérie (ces deux derniers sont mes préférés).

Tandis que pour les liqueurs d'après-dîner, outre le fameux Muscat, un vin doux idéal pour accompagner les desserts, je vous conseille le Génépy, un digestif au goût unique et incomparable, préparé avec des plantes d'Artemisia Glacialis.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer une dégustation de Vermouth, le célèbre vin fortifié distillé pour la première fois à Turin, par Antonio Benedetto Carpano, produit avec un mélange d'herbes dont l'armoise.

Si au contraire vous souhaitez prendre un bitter alors je vous recommande le Saint Simon, l'amaro des Turinois, peu connu en dehors de Turin.

J'évite de vous parler des vins et des vermouths, dont beaucoup sont connus dans le monde entier et donc chacun peut choisir ce qu'il préfère.

Je suggère ceci à la place Génépi, mon préféré et amer Saint-Simon, avec un goût vraiment original.

Quoi que vous essayiez parmi ceux décrits, vous vous demanderez pourquoi ces merveilles gastronomiques sont si peu connues en dehors de Turin.

Sans doute pour vous faire venir (ou revenir) à Turin.